Dżem rabarbarowy

dnia

dzem

Dżem ma bardzo wyrazisty kwaskowaty smak, a to za sprawą rabarbaru który w dzisiejszych czasach jest mało docenianym warzywem w naszej kuchni. Zrobiłam go pierwszy raz do naleśniów i od tamtej pory moja rodzina go uwielbia! Mój dżem stosuje również na kanapki i do przekładania ciast (dodaje wtady do niego galaretke agrestową lub cytrynową).

Składniki:

2 kg rabarbaru

2 jabłka

1/2 szkl ksylitolu (jeżeli bedzie dla kogoś mało słodki można użyc wiecej cukru)

Rabarbar umyć i obrać z gróbej warstwy, potem pokroić na ok.1,5 do 2 cm. Jabłka umyć i pokroić w kostke. Wszystko przełożyć do garnka, zasypując ksylitolem. Gotujemy na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszamy, delikatnie usuwajac pianę powstałą na powierzchni. Kiedy rabarbar bedzie dokładnie rozgotowany to znaczy że dżem jest już gotowy. Do wygotowanych słoików wlewamy nasz dżem i mocno dokręcamy. Pasteryzujemy słoiki w garnku z wrzątkiem ok.30 min. Po tym czasie wyjać słoiki i ułożyć do góry nogami.

*****

Wartości odżywcze:

Rabarbar – jest żródłem Wit A, E i C, a także potasu, magnezu, kwasu foliowego i błonnika. Pomaga szybko uporac sie z zalegajacymi w organiżmie toksynami, usprawnia prace i perystaltykę jelit. Rabarbar jest niskokaloryczny ma tylko 9 kcal w 100g.

Ksylitol – to cukier naturalny pozyskiwany z kory brzozy. Zapobiega rozwojowi bakterii i ma właśćiwośći bakteriobójcze. Podnosi odporność organizmu, zwieksza przyswajalność wapnia i magnezu. Ma 40% mniej kalorii niz biały cukier.

 

źródło wartości kalorycznych produktów: http://www.ilewazy.pl/

**********************************************************

Jam has a very distinct sour taste, due to a rhubarb which nowadays is not very appreciated in our kitchen. I used it for the first time while making pancakes and since then my family loves it! I also use my jam for sandwiches and cakes (to add it to a cake you need to mix it with gooseberry or lemon jelly to get the right consistency).

Ingredients:

2 kg of rhubarb

2 apples

1/2 glass of xylitol (if you think it is not sweet enough you can add some more sugar)

Wash the rhubarb and peel the skin if necessary, then cut into about 1.5 to 2 cm. Wash apples and cut them into cubes. Put everything into a pot and add xylitol. Cook over low heat. Stir gently from time to time, removing the foam formed on the surface. When the rhubarb seems to be a little overcooked it means that the jam is ready. Prepare jars for the jam, boiling it beforehand, pour the mixture and close them tightly. Sterilize the jars in a pot of boiling water for about 30 minutes. After this time remove the jars and place them upside down for some time.

Nutritional values:

Rhubarb – a source of vit A, C and E, as well as potassium, magnesium, folic acid and fibre. It helps to quickly deal with removal of body toxins, improves work of the intestines and helps with peristalsis. 100g=9kcal

Xylitol – a natural sugar derived from birch’s bark. It prevents growth of bacteria and has antibacterial properties. It strengthens the immune system, increases the absorption of calcium and magnesium. It also has 40% less calories than white sugar.

 

source for obtaining nutritional values of products: http://www.ilewazy.pl/

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s