Domowa Vegeta

dnia

Odpowiednie przyprawy i zioła zmieniają smak przygotowywanej potrawy.

Oczywiście w sklepach mamy dużo gotowych polepszaczy smakowych veget i kostki rosołowe. Ja już od dłuższego czasu nie kupuje żadnych kostek ponieważ zawieraja dużo szkodliwych substancji, wzmacniające smak i zapach (glutaminian sodu i inozynian disodowy), cukier, przyprawy, skrobia kukurydziana, barwnik (ryboflawina). Musimy poświęcić troche czasu na zrobienie naszej domowej vegety ale naprawdę warto!

Składniki na ok 200g mieszanki:

750 g marchewki

150g pietruszki

200g selera

1 por (jasna część)

pęczek natki pietruszki

½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

3 ziarenka ziela angielskiego

3  łyżeczki soli himalajskiej

1 cebula

Warzywa umyć i osuszyć recznikiem np. papierowym, obrać ze skórki. Cebulę, pora pokroić na cienkie krążki, reszte warzyw zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Tak przygotowane warzywa rozłóż na dużej blaszce (wyłożonej pergaminem). Piekarnik nastawic na 50 stopni. Wstawić warzywa i suszyć przy lekko uchylonych dzwiczkach przez ok 2 do 3 godzin w 50 stopniach. Po wysuszeniu warzyw dodajemy przyprawy i sól. Wszystko mieszamy w blenderze. Na koniec przesypać do szklanego słoika. Taką mieszanke możemy przechowywać nawet do kilku miesięcy.

Możesz użyć specjalną suszarkę do warzyw i owoców ale ja takiej nie posiadam wiec użyłam piekarnika.

źródło wartości kalorycznych produktów: http://www.ilewazy.pl/

**********************************************************

Of course, the stores have a lot of ready-made flavour enhancing vegeta and stock cubes, which contain a lot of harmful substances, enhancing the flavour and smell (monosodium glutamate and disodium inosinate), sugar, spices, corn starch, colour (riboflavin). We need to devote some time to make our home vegeta but it is really worth it!

Ingredients for about 200g mix:

750 g carrots

150g parsley

200g celery

1 leek (light part)

bunch of green parsley

½ teaspoon of black peppercorns

3 grains allspice

3 tsp Himalayan salt

1 onion

Wash vegetables and dry them with the paper towel. Cut onion and leek into thin rings; the rest of the vegetables grate on large mesh. Such prepared vegetables spread on a large baking sheet (lined with parchment paper). Set the oven to 50 degrees. Insert vegetables and dry with doors slightly open for about 2 to 3 hours. After drying the vegetables, add spices and salt. Mix everything in the blender. Put it into a glass jar. This mixture can be stored up to several months.

You can use a special dryer for vegetables and fruit but I do not have it so I used the oven : )

source for obtaining nutritional values of products: http://www.ilewazy.pl/

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s