Chrupiące krakersiki to przepyszna zdrowa przystawka, nadaje sie zarówno na imprezkę z przyjacółmi jak i do chrupania w podróży czy na wycieczce kiedy zgłodniejecie. Podajemy je z serami lub szynką parmeńską ale też same smakują wyśmienicie.

Składniki:

230g mąki razowej

115g kaszy manny

50g sezamu

50g siemienia lnianego

50g ziaren dyni

łyczeczka soli

łyżka miodu

3 łyżki oleju rzepakowego

200 ml wody

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki z ziarnami. W drugiej misce wymieszać wodę, olej i miód. Połacz ze sobą suche i mokre składniki. Wyrabiaj na średnio twarde ciasto. Odstaw ciasto na 30 minut.

Włącz piekarnik na 180 stopni. Ciasto rozwałkuj na 3 mm grubości (wałek posmaruj olejem żeby ciasto się nie przyklejało). Wytnij prostokąty, kwadraty, koła. Ułóż krakersy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 15-18 minut. Wyłacz piekarnik, otwórz drzwiczki na 30 sekund i znów zamknij. Zostaw krakersy w piekarniku jeszcze na 10-15 minut.

**********************************************************

Crispy crackers is a delicious healthy snack, suitable to serve at the party with or to crunch during a road trip when you get hungry. We serve them with brie cheese or Parma ham but they taste great on their own too.

Ingredients:

230g wholemeal flour

115g semolina

50g sesame seeds

50g linseed

50g pumpkin seeds

teaspoon of salt

tablespoon of honey

3 tbsp. of rapeseed oil

200 ml of water

In a large bowl mix all dry ingredients (including seeds). In another bowl, mix the water, oil and honey. Mix the ingredients form both bowls together and knead the dough until it becomes moderately tough. Put the dough away for 30 minutes.

Preheat the oven to 180 degrees. Roll out the dough to the thickness of approx. 3mm (brush the rolling pin with some oil so that the dough does not stick to it and do the same with the surface on which you are rolling out the dough). Cut the dough into rectangles, squares, circles. Use your imagination. Place the crackers on a baking tray lined with parchment paper. Bake for 15-18 minutes (make sure you look after the crackers so they do not burn!). Turn off the oven, open the door for 30 seconds and then close them again. Then leave crackers in the oven for another 10-15 minutes for more crispiness.

They are great with Philadelphia cheese and some raw peppers (see picture below).

Enjoy the crunching!