Moje Risotto

Moje Risotto to przepyszne danie, które robie na specjalne okazje np. romantyczną kolacje z moim ukochanym do tego kieliszek białego wina!!! Ach czego chcieć wiecej! Smakuje wybornie i jest ulubionym daniem moich domowników. Do mojego risotta dodaje grzyby (portobello, pieczarki lub jak w tym przypadku kurki) może być też wersja z owocami morza.

Składniki:

6 kubków rosołu

1 ½  kubka ryżu Arborio (musi być właśnie taki ryż inaczej risotto nie wyjdzie)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki masła

2 szalotki

30 dkg grzybów – np. kurek

ser Parmezan (starty)

kieliszek białego wina (nie słodkiego)

1 ząbek czosnku

sól, biały pieprz

Na dużą patelnie wlewam oliwe i 1 łyżke masła, pokrojoną szalotke i posiekany czosnek. Chwilkę podsmażam i dodaje umyte i osuszone grzyby. Duszę wszystko razem aż grzyby bedą lekko miekkie. Nastepnie dodaje ryż i smaże przez chwile aż ryż wchłonie wszystkie smaki. Potem dolewam po 1 chochli rosolu i delikatnie mieszam.(risotto cały czas mieszamy żeby nie przywarło do patelni) dodaje białe wino, przyprawiam solą i pieprzem, potem znów chuckle rosołu i powtarzam tę czynność cały czas mieszając. Ryż powinnien być al dente czyli twardszy w środku miekki na zewnątrz. Na koniec dodaje 1 łyżke masła i ser Parmezan, mieszam i jeszcze doprawiam pieprzem. Risotto podaje na stół jeszcze gorace.

Do tego moje ulubione białe wino… Smacznego!!!!

**********************************************************

My risotto is a delicious dish that I make for special occasions, e.g. a romantic dinner with my beloved with a glass of white wine !!! Oh, what else do you need?! It tastes delicious and is a favourite dish of my family! To my risotto I add mushrooms (portobello, white mushrooms or, as in this case, chanterelle). There may also be a version with seafood.

Ingredients:

6 cups of chicken broth

1 ½ cup of Arborio rice (must be just this kind because it does not turn right if you use different risotto rice)

2 tablespoons of olive oil

2 tablespoons of butter

2 shallots

30 ounces of mushrooms – e.g. chanterelle

parmesan cheese (grated)

a glass of white wine (not sweet)

1 clove garlic

salt, white pepper

On a large frying pan pour the olive oil and 1 tablespoon butter, chopped shallots and chopped garlic. Fry for a minute and add washed mushrooms. Mix everything together until the mushrooms will appear slightly soft. Then add the rice and stir-fry for a while until the rice absorbs all flavours. Then, pour 1 ladle of broth and mix gently (constantly mix risotto so it does not stick to the pan). Add white wine, season with salt and pepper, then again add some broth and repeat this step, stirring constantly. Rice should be al dente (harder inside soft on the outside). At the end add 1 tablespoon of butter and Parmesan cheese, mix and season with pepper. I serve risotto when it is still hot.

With that a little bit of white wine in a nice glass… Enjoy !!!!

risoto2

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s