Sałatka à la carpaccio z pieczonych buraków

Buraki to wspaniały środek krwiotwórczy, dawno uznany przez medycynę naturalną. Zapobiega anemii, co więcej, wspomaga leczenie bialaczki. Zawarte w burakach barwniki należą do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Wspomagają więc układ krwionośny.

Kwas foliowy w który obfitują buraki, nie tylko warunkuje prawidłowy rozwój płodu, ale też pomaga usunąć z krwiobiegu homocysteinę – jej wysoki poziom może wywołać choroby serca. Buraki pomagają unormować poziom cholesteloru, przeciwdziałają też zwapnieniom naczyń krwionośnych.

Piękny kolor buraków to zasługa betaniny – antyutleniacza chroniącego przed niszczącym działaniem wolnych rodnikow. Z tego powodu buraki należą do warzyw najskuteczniej zwalczających raka.

zrodlo: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.htm

Składniki na sałatkę

1 upieczony burak

sałata rukola lub mix sałat

ser parmigiano

łyżka oliwy z olivek

sól, pieprz

Buraka upiec (zawinąć w folie aluminiową i piec w 180 stopniach przez ok. 30-40 minut. Wszystko zależy od wielkości buraka). Po upieczeniu obrać ze skórki i pokroic na bardzo cienkie plasterki. Na talerzu ułożyć sałate, na to plasterki buraka i plasterki sera parmigiano. Polać sałatkę oliwa i doprawić solą oraz pieprzem. To danie jesienne najlepiej smakuje z kromka swiezutkiego chleba

***********************************************************************

Beetroot is a wonderful vegetable that increases the amount of red blood cells in our system, long recognized by the natural medicine. It prevents anaemia and supports the treatment of leukaemia. The beet dyes contain very strong antioxidants that increase the absorption of oxygen by the cells and support the circulatory system.

Folic acid in beetroots helps with the proper development of the fetus, but also helps to remove from the bloodstream homocysteine – its high levels can cause heart disease.

Beautiful rich, red color of the beet is caused by the presence of betanin – an antioxidant that protects against the damaging effects of free radicals. For this reason, beets are vegetables most effective in battle against cancer.

source: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.htm

Ingredients for the salad

1 baked beetroot

rucola salad or mix of salads

parmigiano cheese

tablespoon of olive oli

salt and  pepper

Bake the beetroot (wrap in aluminum foil and bake at 180 degrees for approx. 30-40 minutes. Baking time depends on the size of beet). After baking, peel  the skin and cut  the vegetable into very thin slices. Lettuce arrange on a plate, put sliced beets on top and finish with slices of parmigiano cheese. Add olive oil and season with salt and pepper. Serve this lovely autumn dish with a slice of fresh bread.

14455694_1231879440195859_1658837227_o

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s