Dyniowe kluski kładzione z ziemmniakami. Z sosem kremowo-szpinakowym. Pycha!

Dynia to warzywo bogate w witaminy i minerały. Jest bogata w beta – karoten, pomarańczowy barwnik roślinny. Beta-karoten – podobnie jak wszystkie karetenoidy, jest przeciwutleniaczem, co oznacza że hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie-zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych. Reguluje też poziom złego cholesterolu.

Składniki:

pół kilograma ugotowanych ziemniaków

ok. 1 szklanki ugotowanego puree z dyni

1 jajko

pół szklanki mąki pełnoziarnistej

5-7 łyżek mąki ziemniaczanej

sół i pieprz

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praske, upieczoną dynie zmiksowac na gładką mase. Do masy dodać mąki, jajko i przyprawy. Wymieszać. Do osolonej, wrzącej wody wkładamy łyżką mase. Gotować kluseczki do wypłynięcia na wierzch.

Sos:

100 gram szpinaku

pół cebuki

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, gałka muszkatałowa

3-4  łyżki śmietany 18%

Na patelni smażymy cebule (pokrojoną w kostke) z czosnkiem. Dodajemy szpinak. Podsmażamy. Na koniec dodajemy śmietane i przyprawy. Polewamy sosem kluseczki dyniowe. Smacznego : )

*******************************************************************

Pumpkin-potato gnocchi with creamy spinach sauce. YUMMY!

Pumpkin is a vegetable rich in vitamins and minerals. It is rich in beta-carotene, an orange pigment found in plants. Beta-carotene is an antioxidant, meaning that it inhibits harmful oxidation processes, and thus prevents the growth of cancer. It also controls the level of bad cholesterol.

Ingredients:

half a kilo of boiled potatoes

cup of cooked pumpkin puree

1 egg

half a cup of whole-wheat flour

5-7 tablespoons of potato flour

salt and pepper

Boiled potatoes blend into puree. Baked pumpkin mix into a smooth mass. Mix potatoes and pumpkin. Add both flours, egg and spices. Mix well. Place the mass with a big spoon into a salted boiling water, one by one, until the gnocchi float onto the surface (after 2-3min).

Sauce:

100 grams of spinach

half of an onion

1 clove of garlic

salt, pepper, nutmeg

3-4 tablespoons of cream 18%

In a deep frying pan fry the onions (cut into cubes) with garlic. Add the spinach. Fry so more (be careful not to overcook because garlic will go bitter). At the end, add sour cream and spices. Pour the sauce over pumpkin-potato gnocchi. Enjoy : )