Składniki na blaty ciasta.
8 białek
100 g ksylitolu lub cukru
6 żóltek
150 g suchego maku
100 g wiórków kokosowych
100 g migdałów- mogą być zmielone
Ubijamy białka, gdy powstanie sztywna piana, stopniowo dodajemy cukier, dokładnie ubijając. Następnie dodac po jednym żółtku, dodać mak, wiórki i migdały. Wszystko wymieszać delikatnie.
Formę o wymiarach 32-22 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przezłożyć do niej ciasto. Piec w 170 stopniach około 20 min. Wyjąć, wystudzić i przekroić na 2 blaty.
Krem:
2 op serka mascarpone
1 śmietana 36%
4 łyżki cukru pudru
Ubić smietane na sztywno dodać mascarpone i cukier. Wymieszać.
Poncz:
50 ml wody
sok z połowy cytryny
50 ml alkoholu
Ponadto:
1 słoiczek dżemu jagodowego
Pół szklanki wiórków kokosowych do posypania ciasta lub migdałów.
Wykonanie:
Blaty nasącz ponczem. Pierwszy blat posmaruj dżemem. Na dżem wyłożyć połowe masy z mascarpone. Na kremie ułożyć drugi blat ciasta, posmarować resztą masy. Oprószyć wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce.
Smacznego!!!