Bezglutenowy tort urodzinowy.

dnia

Zawsze piekłam pyszne torty ale ten jest mój pierwszy bezglutenowy i bez nabiału.

Biszkopt jest z mąki kukurydzianej a masa z mleka kokosowego, nasączony pysznym likierem amaretto i owocami. Wyszedł naprawdę pyszny.

Składniki:

5 jajek  od kur z wolnego wybiegu

5 łyżek cukru- ksylitolu

150 ml mąki kukurydzianej

75 ml mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki sody

do nasączenia biszkoptu; pół szklanki przegotowanej wody, sok z cytryny oraz zaparzona kawa z likierem amaretto.

Białka jaj ubij na sztywno dodawaj po łyżce cukru dalej ubijając . Następnie dodawaj po jednym żółtku. Przesiej mąki z sodą dodaj do ubitej masy i szpatułką wymieszaj. Wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanym np.masłem. Piec w 170 st przez 40 min. Uchyl piekarnik i ostudź biszkopt.

Masa:

2 mleka kokosowe w puszce ( czytajcie etykiety!!!!! takie mleko powinno zawierać tylko kokos i wodę najlepiej 90% kokosa) w Polsce kupisz je w Rosmanie , w Irlandii tylko w sklepie z eko żywnością.

4 łyżki syropu klonowego lub namoczone daktyle

pół szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki amaretto likieru

Mleko wstaw do lodówki -najlepiej na całą noc. Oddzielony miąż kokosa od wody zmiel z wiórkami kokosowymi i syropem klonowym dodaj likier.

Ostudzony biszkopt przekrój na pół. Dolną część biszkoptu nasącz kawą z dodatkiem likieru, górną wodą z cytryną.

Na dolną cześć rozsmaruj krem( trochę kremu zostaw na udekorowanie biszkoptu) i ułóż owoce, przykryj górną częścią. Do reszty masy dodaj kakao ok.1 łyżka i 1 łyżka cukru pudru. Rozsmaruj masę na wierzchu biszkoptu i po bokach. Ułóż owoce. Można posypać orzechami.

*************************************************************************************

I baked delicious cakes but this is my first gluten-free and dairy free.

The sponge cake is made of corn flour and the mass is made of coconut milk, soaked in delicious amaretto liqueur and fruit. It came out really delicious.

Ingredients:

5 eggs from free range hens

5 tablespoons of sugar-xylitol

150 ml corn flour

75 ml potato flour

half a teaspoon of baking soda

for soaking the sponge cake; half a glass of boiled water, lemon juice and brewed coffee with amaretto liqueur.

Beat egg whites rigidly, add a spoonful of sugar, whipping further. Then add one egg yolk. Sift flour with soda, add to the whipped mass and mix with a spatula. Pour into a mold lined with baking paper and greased with e.g. butter. Bake at 170 degrees for 40 minutes. Open the oven and cool the sponge cake.

Mass:

2 canned coconut milk (read the labels !!!!! such milk should contain only coconut and water, preferably 90% of the coconut) in Poland you can buy it in Rosman, in Ireland only in an eco food store.

4 tablespoons maple syrup or soaked dates

half a cup of coconut flakes

2 tablespoons amaretto liqueur

Put the milk in the fridge – preferably for the whole night. Grind the separated coconut flesh with coconut flakes and maple syrup and add the liqueur.

Cut sponge cake in half. Soak the lower part of the sponge cake with coffee with the addition of liqueur, the upper with lemon water.

Spread the cream on the lower part (leave some cream to decorate the biscuit) and put the fruit, cover with the upper part. Add about 1 tablespoon of cocoa and 1 tablespoon of powdered sugar to the rest of the mass. Spread the mass on top of the biscuit and on the sides. Arrange the fruit. You can sprinkle with nuts.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s