Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez Barszczu Białego z jajkiem i chrzanem. Mój przepis jest na bezglutenowy Barszcz z robiony z mąki ryżowej ( jeśli możesz jeść gluten taki zakwas możesz zrobić z mąki żytniej lub orkiszowej) Zakwas trzeba nastawić 6 lub 5 dni przed Wielkanocą.

Składniki:

5 łyżek mąki ryżowej

5 ząbków czosnku

4 liście laurowe

10 ziaren angielskim

2 łyżki soku z kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty

700 ml ciepłej przegotowanej wody

słoik 1 litrowy

Do słoika wsypać mąkę, liście laurowe, ziele angielskim, rozgnieciony czosnek. Wlej ciepłą przegotowaną wodę, sok z kiszonych ogórków i wymieszaj drewnianą łyżką- mieszamy codziennie nasz zakwas. Odstawić w ciepłe miejsce. Po 5-6 dniach zakwas jest gotowy.